พช. แจ้ห่ม : เชิญชิมน้ำปู๋แจ้ห่ม
 น้ำปู (หรือน้ำปู๋) ของอำเภอแจ้ห่ม จังหวัดลำปาง เป็นเครื่องปรุงรสพื้นบ้านล้านนาที่มีชื่อเสียงโด่งดังจนได้รับฉายาว่า "เมืองน้ำปู" โดยผลิตจากปูนาธรรมชาติที่ผ่านกระบวนการเคี่ยวจนข้นเป็นสีดำ มีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นเอกลักษณ์  เมนูยอดนิยมที่ใช้น้ำปู
น้ำปูแจ้ห่มมักถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารเหนือหลายชนิด เช่น:
• น้ำพริกน้ำปู: ทานคู่กับหน่อไม้ต้มหรือผักลวก
• ยำหน่อไม้: เพิ่มความกลมกล่อมด้วยรสชาติน้ำปู
• แกงหน่อไม้: ช่วยให้น้ำแกงมีสีเข้มและรสชาติลึกซึ้ง
• ตำส้มโอ: เมนูทานเล่นรสแซ่บที่ใช้น้ำปูปรุงรส